一种复合花生固体饮料配方及其制备方法
- 专利权人:
- 华隆(乳山)食品工业有限公司
- 发明人:
- 张文镨,唐立仁
- 申请号：
- CN201310330997.2
- 公开号：
- CN103461504A
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于花生蛋白深加工领域，本发明提供了一种复合花生固体饮料配方及其制备方法，其特征在于：它是由低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉、小米粉、花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇组成的。本发明还提供了复合花生固体饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：原料称重、混料、水溶液浸泡、胶体磨磨浆、配液、高压均质、冷冻干燥。采用该方法制备的复合花生固体饮料，蛋白质含量高，凯氏定氮法检测蛋白质含量都在40%以上，营养全面均衡，开水冲调后即可饮用。因此，本发明具有以下有益效果：蛋白质含量高、易溶于开水、适合不同的人群，而且生产工艺简单易操作，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
