巧克力产品
- 专利权人:
- 卡夫食品研究和开发股份有限公司
- 发明人:
- G·盖姆-玛索纳,S·马库拉,T·克劳斯
- 申请号：
- CN201380062667.8
- 公开号：
- CN104822270B
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 甘玲
- 摘要：
- 本发明描述了一种制造包括巧克力的可食用产品的方法，所述方法包括以下步骤：(a)提供包括淀粉源和液体巧克力的烘焙混合物，例如液体面糊或糊状料团；(b)在烘焙设备中烘焙所述烘焙混合物；其中所述液体巧克力提供所述烘焙混合物的直至70重量％。还描述了通过此类方法制备的可食用产品，包括威化和挤出的零食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
