MICROBIAL INSTITUTE FOR FERMENTATION INDUSTRY;재단법인 발효미생물산업진흥원
发明人:
HA, GWANG SU,하광수,JO, SEUNG WHA,조승화,CHO, SUNG HO,조성호
申请号：
KR1020170052852
公开号：
KR1020180119295A
申请日:
2017.04.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Bacillus subtilis SRCM100757 strain for generating a vitamin K2 and γ-PGA and producing amylase, protease and a cellulase enzyme and use thereof. According to the present invention, the Bacillus subtilis SRCM100757 strain generates a vitamin K2 and γ-PGA (poly-gamma-glutamic acid) and produces amylase, protease and a cellulase enzyme. Therefore, a starter composition for manufacturing soy sauce, and the like which contains the strain or a culture fluid thereof as an active ingredient can be very usefully used in manufacturing functional soy sauce and also very useful in soy sauce industry.본 발명은 비타민 K2 및 γ-PGA를 생성하고, 아밀라제, 프로테아제 및 셀룰라제 효소를 분비하는 바실러스 서틸리스 SRCM100757 균주 및 이의 용도에 관한 것으로, 본 발명의 바실러스 서틸리스(Bacillus subtilis) SRCM100757 균주는 비타민 K2 및 γ-PGA(Poly-gamma-Glutamic Acid)를 생성하고, 아밀라제, 프로테아제 및 셀룰라제 효소를 분비하므로, 상기 균주 또는 이의 배양액을 유효성분으로 함유하는 장류 제조용 스타터(starter) 조성물은 기능성 장류의 제조에 매우 유용하게 사용될 수 있어, 장류 산업에 매우 유용할 것으로 판단된다.
