将从燕麦中分离出β－葡聚糖组合物的方法及其产品
- 专利权人:
- 西巴公司
- 发明人:
- A·厄斯特,特里安塔费卢
- 申请号：
- CN99812477.X
- 公开号：
- CN1163152C
- 申请日:
- 1999.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 徐迅
- 摘要：
- 一种从燕麦粉生产水溶性β-葡聚糖组合物的方法，此组合物含有高重量比的β-葡聚糖/葡萄糖，较佳地为15∶1比例或更高，所述的方法包括采用β-淀粉酶，其用量足以将燕麦粉所含50％重量以上的淀粉，较佳的是65％重量以上的淀粉转化成麦芽糖。也可将支链淀粉酶和/或蛋白酶与β-淀粉酶联合使用。本发明还公开了可进一步加工的相应组合物以及由其生产得到的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
