The method of preparation of the fish by-product for processing in condoms, in which the raw material is washed with water and deposited in an ozone-treated water with the addition of spices and salts, and the spent fuel is discharged into the effluent tank, is characterised by this, that ozone water of ozone 5 to 7 g O3/m3 water is used for the washing of the raw material and that the ozone effluent from the washing process filters and is useful by mixing with ozone water in proportion 1:1 with an excess of ozone water of no more than 30%,and the waste water in excess of the specified level enters the storage tank (4),Whereas the excess amount of waste water leads to a buffer tank (8) of a system which has a treatment tank (7) connected by one inlet through a two-stage filter (6) with the outlet of the washing machine (1) and the second inlet is connected to the main tank (3) of ozone water, the treatment tank (7) having one outflow of waste water combined with buffer tank (8),and the second outlet is connected to the lying tank (4),which tank has an inlet connected to the reservoir (5) serving the water concentrate and its outlet is connected to the effluent reservoir (9).Sposób przygotowania półproduktu rybnego do przetworzenia w prezerwach, w którym prowadzi się proces mycia surowca wodą oraz poddaje go leżakowaniu w ozonowanej zalewie z dodatkiem przypraw i soli, a zużytą zaprawę odprowadza do zbiornika bezodpływowego, charakteryzuje się tym, że do mycia surowca stosuje się wodę ozonowaną o zawartości ozonu 5 do 7 g O3/m3 wody, natomiast ściek ozonowany z mycia surowca filtruje i uzdatnia przez zmieszanie z wodą ozonowaną w proporcji 1:1 z naddatkiem wody ozonowanej nie większym niż 30%, a uzdatniony ściek w ilości dopełniającej wyznaczony poziom wprowadza do zbiornika leżakowania (4), natomiast ilość nadmiarową uzdatnionego ścieku kieruje do zbiornika buforowego (8) układu, który ma zbiornik uzdatniania (7) połączony jednym wlotem poprzez dwustopniowy filtr (6
