The electrolytic water producing apparatus 1 is divided into an anode chamber 40A and a cathode chamber 40B by a diaphragm 43 and an electrolytic bath 4 for generating hydrogen water in the cathode chamber 40B by electrolyzing the supplied water, Respectively. The electrolytic water producing apparatus 1 includes a flow rate regulating valve 25 for regulating the amount of water supplied to the anode chamber 40A and exhaust means 24 for separating and discharging the oxygen gas from the electrolytic water generated in the anode chamber 40A ). Owing to this, the oxygen gas generated in the anode chamber 40A is prevented from staying on the surface of the anode current collector 41, and it becomes possible to increase the concentration of dissolved hydrogen by efficient electrolysis.전해수 생성장치(1)는 격막(43)에 의해 양극실(40A)과 음극실(40B)로 구분되고, 공급된 물을 전기 분해함으로써 음극실(40B)에서 수소수를 생성하는 전해조(4)를 구비한다. 전해수 생성장치(1)는 양극실(40A)에 공급되는 수량을 조정하기 위한 유량 조정밸브(25)와, 양극실(40A)에서 생성된 전해수로부터 산소가스를 분리하여 배출하기 위한 배기수단(24)을 더 구비한다. 이로 인해, 양극실(40A)에서 발생하는 산소가스가 양극 급전체(41)의 표면에 체류하는 것이 억제되어, 효율적인 전기 분해에 의해 용존 수소의 농도를 높이는 것이 가능하게 된다.
