KIM, JONG HWAN,김종환,KIM, SANG EUN,김상은,LEE, MOON JO,이문조,PARK, CHANG HYUN,박창현
申请号：
KR1020120032351
公开号：
KR1020130112972A
申请日:
2012.03.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A production method of cold water-soluble creamer is provided to use vegetable fat with a low melting point, and sugar alcohol with low calories.CONSTITUTION: Creamer contains 50-80 wt% of sugar alcohol, 20-40 wt% of vegetable fat, 2-8 wt% of protein, 0.5-2 wt% of emulsifier, and 1-4 wt% of buffering agent.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 저칼로리 냉수 용해성 크리머의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 커피화이트너(coffee whitener)를 제조하는데 있어 당질로 당알코올을 사용하여 크리머 자체의 칼로리를 100kcal 낮출 수 있고 동시에 융점이 낮은 식물성유지를 사용하여 냉수 용해성 크리머의 제조방법에 관한 것이다.
