(Heat resistance) even when subjected to a high temperature process such as sterilization or the like and has a small change in the particle diameter distribution before and after heating, even when the oil phase component changes state (for example, Solidification and crystallization, wherein the oil component is melted by elevating the temperature), emulsion stability (resistance to temperature drop) and ease of handling during manufacture. Wherein the oil phase component comprises a solid particle, a surfactant having one alkyl group, an oil phase component, and an aqueous phase component, wherein the oil phase component includes an oil phase component having an unsaturated bond and / or an oxygen atom, The problem is solved by an underwater type emulsion composition in which the solid particles are present.살균 등의 고온 공정을 거쳐도 유화 안정성을 유지하고 (내열성), 가열 전후에서의 입자경 분포의 변화가 작은 유화 조성물로서, 유상 성분이 상태 변화하는 경우에도 (예를 들어, 강온에 의해 유상 성분이 응고, 결정화됨. 승온에 의해 유상 성분이 융해됨.), 유화 안정성을 유지하고 (강온 내성), 제조시 취급이 용이한 조성물을 제공하는 것을 과제로 한다.고체 입자, 알킬기를 1 개 갖는 계면 활성제, 유상 성분, 및 수상 성분을 갖고, 상기 유상 성분은, 불포화 결합 및/또는 산소 원자를 갖는 유상 성분을 포함하고, 상기 유상 성분과 상기 수상 성분의 계면에 상기 고체 입자가 존재하는, 수중유형 유화 조성물에 의해 과제를 해결한다.
