一种蚝汁的生产方法及生产设备
- 专利权人:
- 佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司
- 发明人:
- 邓嫣容,邓丽,黄旭才
- 申请号：
- CN200910147178.8
- 公开号：
- CN101569395A
- 申请日:
- 2009.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李赞坚
- 摘要：
- 本发明公开一种蚝汁的生产方法，包括如下步骤：1)以冰冻生蚝为原料，对原料进行切割、定量；2)再进行粉碎；3)将粉碎后的原料进行打浆处理，获得蚝浆；4)将蚝浆进行酶解，获得酶解液；5)对酶解液进行灭酶处理、离心处理，获得蚝水；6)在蚝水中加入食盐，获得蚝汁。本发明提供的蚝汁生产方法，由于采用处于冰冻状态的生蚝为原料，因此，可以在保证卫生安全的情况下，方便地运输、储存，能够不受季节影响，持续地进行生产，同时易于机械加工。本发明还提供一种蚝汁的生产设备，实现蚝汁的机械化生产，提高生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
