DIJO BAKING HORECA SERVICE SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWA
发明人:
DIOKLECJAN ŚWIERCZ
申请号：
PL414907
公开号：
PL414907A1
申请日:
2015.11.23
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
the object of the application is gluten free bakery flat food product, especially a tortilla, where tortilla is a type of pie flat round diameter from 6 to 30 cm with a weight or maize flour used as bread and base to other dishes.gluten free bakery flat food product, especially a tortilla, beta - glucan contains concentrate of 0.5 - 5% and the ground shell buckwheat of 0.5 - 5%.in addition to beta glucan concentrate and milling flour gluten free buckwheat husks contains owsian\u0105 of 38 - 40% starch, tapioca of 8.0 - 10,0%, potato starch of 6.8 - 7.2%, psyllium of 1.0 - 2.0%, rice protein in quantities of 1.0 - 2.0% and karbometyloceluloz\u0119 in il bones, 0.4 - 0.6%.in addition to beta glucan concentrate and milling buckwheat contains a quantity of maize husks 92 to 94% cellulosic gum of 1.0 - 2.0%, carrageenan of 1.0 - 1.5%, guar gum of 1.0 - 1.5%.in addition to beta glucan concentrate and milling buckwheat husks contains modified starch foods in quantities of 25 - 27%, rice flour of 18 - 20% potato and flour of 7.5 - 8.0%, starch tapioca of 2,2 - 2.6%, gum cellulosic of 0.8 - 1.0%, guar gum at quantities of 0.8 - 1.0%, xanthan gum of 0.8 - 1.0%, whole eggs of 0.5 - 0.7%, egg whites of 0.3 - 0.5%.pea protein in amounts of 0.1 - 0.3% inulin of 0.1 - 0.3%.Przedmiotem zgłoszenia jest bezglutenowy piekarniczy płaski produkt spożywczy, zwłaszcza tortilla, gdzie tortilla to rodzaj płaskiego okrągłego placka o średnicy od 6 do 30 cm z masy lub mąki kukurydzianej, stosowanego jako pieczywo i baza do innych potraw. Bezglutenowy piekarniczy płaski produkt spożywczy, zwłaszcza tortilla, zawiera koncentrat beta - glukanu w ilości 0,5 - 5% i mieloną łuskę gryki w ilości 0,5 - 5%. Oprócz koncentratu beta - glukanu i mielonej łuski gryki zawiera mąkę owsianą bezglutenową w ilości 38 - 40%, skrobię z tapioki w ilości 8,0 - 10,0%, skrobię ziemniaczaną w ilości 6,8 - 7,2%, psyllium w ilości 1,0 - 2,0%, białko ryżowe w ilości 1,0 - 2,0% i karbometylocelulozę w ilości 0,4 - 0,6%.
