一种辣味兔肉干及其加工工艺
- 专利权人:
- 邹吟寒
- 发明人:
- 邹吟寒
- 申请号：
- CN201110185870.7
- 公开号：
- CN102860525A
- 申请日:
- 2011.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种辣味兔肉干及其加工工艺属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种辣味兔肉干及其加工工艺。本发明提供了一种营养丰富、口感独特的辣味兔肉干及其加工工艺。本发明的组成及重量份数为：兔肉2000～2500份、精盐30～40份、白酒8～10份、辣椒面50～60份、花椒面8～12份、五香粉3～5份、味精3～5份、白糖40～50份、植物油50～80份、酱油80～100份、芝麻油20～30份、茴香5～8份、葱5～10份、姜20～40份。本发明的加工工艺为：宰杀、前处理、初煮、复煮、翻拌、脱水、检验包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
