一种树莓汁降酸的方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 周峰,籍保平,葛章春,赵亮,张南海,刘芮瑜
- 申请号：
- CN201910923314.1
- 公开号：
- CN110506882A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种树莓汁降酸的方法,属于果汁品质改善领域。本发明采用离子交换树脂法降低树莓汁酸度,首先对树脂进行预处理,使树脂上活性基团暴露出来;其次以酸度、花色苷保留率为指标,将树莓汁以一定流速自上而下通过树脂柱动态降酸;最后对树脂进行再生。本发明最终降酸程度可以达到56%,花色苷保留率为90%以上,实现良好的降酸效果,同时最大限度地保留树莓汁原有营养及功能成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
