An object of the present invention is to achieve both the sustainability of secure and taste of sweetness in ginseng-containing beverage. A The present inventors have found by trial and error, (1) it is to affect the perception of the tongue is a particle in the beverage, (2) refinement of raw materials to decide the state of the particle that the degree and its compounding amount is. That is, the configuration of the basic tastes improved method of carrot-containing beverage according to the present invention, [the A] centrifugation of carrot containing beverage (%), [B] 50% cumulative particle diameter (D50) ( m), and, [ C] an adjustment of 90% cumulative particle diameter (D90) ( m), thereby being improved, it is the persistence of the taste. In the method, [A], [B], and the relationship [C] is, [B] -51.0 [A] +1889.8, and, [C] -104.3 [A] +3753 a .1, except that in each formula, a [a] 5.FIELD 2【課題】ニンジン含有飲料における甘味の確保及び旨味の持続性を両立すること。【解決手段】本願発明者が試行錯誤して見出したのは、(1)舌の感じ方に影響するが飲料中の粒子であること、(2)粒子の状態を決めるのが原材料の微細化度合い及びその調合量にあること、である。すなわち、本発明に係るニンジン含有飲料の基本味向上方法の構成は、ニンジン含有飲料の[A]遠心沈殿量(%)、[B]累積50%粒子径(D50)(μm)、及び、[C]累積90%粒子径(D90)(μm)の調整であり、それによって向上されるのは、旨味の持続性である。当該方法において、[A]、[B]、及び、[C]の関係は、[B]≦-51.0[A]+1889.8、かつ、[C]≦-104.3[A]+3753.1であり、但し、各式において、[A]≧5である。【選択図】図2
