一种蜂蜜的评价方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院蜜蜂研究所
- 发明人:
- 赵亚周,彭文君,田文礼,方小明
- 申请号：
- CN201510543890.5
- 公开号：
- CN105241917B
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及食品分析和食品质量安全领域，特别涉及一种蜂蜜的评价方法，具体包括以下步骤：(1)采用差示扫描量热法测定需检测蜂蜜的DSC曲线，根据DSC曲线的形状，判断需检测蜂蜜是否结晶；(2)测定所述需检测蜂蜜的水分活度；(3)如所述需检测蜂蜜同时满足不结晶和水分活度＜0.6，则需检测蜂蜜的品质良好；如所述需检测蜂蜜不满足其中一个条件，则需检测蜂蜜的品质下降。本发明的方法可以有效评价蜂蜜的结晶状态，同时以水分活度作为蜂蜜微生物的评价标准，可以大大提高检测的时效性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
