PURPOSE: Honey jam containing red ginseng and manuka honey is provided to offer the gel type honey jam to eaters by inserting red ginseng powder or a red ginseng extract to the manuka honey. CONSTITUTION: Honey jam containing red ginseng and manuka honey is produced by the following steps: mixing 60~90wt% of manuka honey, and 10~40wt% of red ginseng extract, and stirring the mixture into a gel form(S10,S20,S30)； aging the mixture at room temperature for 2~4days(S50)； and additionally adding garlic slices, jujube slices, or black sesame seeds to the obtained honey jam.본 발명은 홍삼이 함유된 마누카 꿀잼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 남태평양 주변에서 자라는 차나무의 일종인 마누카 나무에서 양봉하여 채취한 꿀인 마누카 꿀에 홍삼 농축액 또는 홍삼 분말을 혼합하여 겔 상태의 잼을 제조함으로써 원기회복, 면역력증진, 자양강정, 노화방지, 갱년기 증상 완화, 학습능력강화 뇌기능 촉진, 간장보호, 혈압안정작용, 혈액순환, 스트레스완화, 피부미용, 항당뇨 작용, 숙취제거, 헬리코박터 피로리균의 사멸효과, 위벽 부착 억제 외에 위 활성산소 제거 및 위벽재생 기능을 갖는 홍삼이 함유된 마누카 꿀잼에 관한 것이다.본 발명은 마누카 꿀 70-90중량%, 홍삼 농축액 10-30중량%를 혼합하여 교반한 뒤 겔 상태로 제조한 다음, 1일 이상 상온에서 숙성시켜 밀폐용기에 보관한 것을 특징으로 한다.
