A process for preparing nanocapsules tannin, characterized in that the shell of the nanocapsules used high or Low esterificated apple and / or citrus pectin in the preparation thereof physicochemical nonsolvent precipitation method using ethyl acetate as the precipitant.Способ получения нанокапсул танина, отличающийся тем, что в качестве оболочки нанокапсул используются высоко- или низкоэтерифицированные яблочные и/или цитрусовые пектины при их получении физико-химическим методом осаждения нерастворителем с использованием этилацетата в качестве осадителя.
