The method of production of fish preserves of small clupeids with addition of the carotene-containing raw material consists in that, the main raw material for production of the new fish preserves are the small clupeids (sprat - Cluponella cultriventris, anchovy- Sprattus sprattus) and the natural preservative components. As natural preservative components are used the plant raw material with high concemtration of the carotene (sea buckthorn) and the sorbic acid (cranberry).Способ производства рыбных пресервов на основе мелких сельдевых рыб с добавлением каротиносодержащего сырья заключается в том, что основным сырьем для производства новых рыбных пресервов есть мелкие сельдевые рыбы (тюлька - Cluponella cultriventris, килька - Sprattus sprattus) и натуральные консервирующие компоненты. В качестве натуральных консервирующих компонентов используют растительное сырье с высоким содержанием каротина (облепиха) и сорбиновой кислоты (клюква).Спосіб виробництва рибних пресервів на основі дрібних оселедцевих риб із додаванням каротиновмісної сировини полягає у тому, що основною сировиною для виробництва нових рибних пресервів є дрібні оселедцеві риби (тюлька - Cluponella cultriventris, кілька - Sprattus sprattus) та натуральні консервуючі компоненти. Як натуральні консервуючі компоненти використовують рослинну сировину з високим вмістом каротину (обліпиха) та сорбінової кислоти (журавлина).
