fiber and carbohydrate compositions, food product, composition production methods, glycemic index reduction and sugar level elevation inhibition, low cariogenicity composition and use of the composition
ARTHUR OUWEHAND,JIAN PING LAI,KRISTIN RUEBLING-JASS,MARK S. PAYNE,QIONG CHENG,ROBERT DICOSIMO,STEVEN CARY ROTHMAN,ZHENG YOU
申请号：
BR112016027851
公开号：
BR112016027851A2
申请日:
2015.05.22
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
An enzymatically produced soluble α-glucan fiber composition suitable for use as a digestion resistant fiber in food and feed applications is provided. The soluble α-glucan fiber composition may be mixed with one or more additional food ingredients to produce fiber-containing compositions. Also provided are methods of producing and using compositions comprising soluble α-glucan fiber.é fornecida uma composição de fibras de a-glucano solúveis produzida enzimaticamente, apropriada para uso como fibra resistente à digestão em aplicações de alimentos e ração. a composição de fibras de a-glucano solúveis pode ser misturada com um ou mais ingredientes alimentícios adicionais para produzir composições que contêm fibras. também são fornecidos métodos de produção e uso de composições que compreendem a fibra de a-glucano solúvel.
