循环渐进式豆瓣发酵装置及其工艺
- 专利权人:
- 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
- 发明人:
- 岳鹏,蒋延志,杨国华,杨帆
- 申请号：
- CN201811610365.0
- 公开号：
- CN109576138A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种循环渐进式豆瓣发酵装置,包括至少两个发酵池,上述发酵池中设有隔断板,上述隔断板上端设有物料室,上述隔断板下端设有盐水室,上述物料室上端设有喷淋头,上述喷淋头通过盐水管道与盐水室相连通,上述发酵池内设有供热管道,上述供热管道环绕安置于发酵池内壁,上述供热管道接入供热装置,上述供热装置中设有加热装置,以期望解决发酵池的发酵时间较长、温度不均,导致各发酵池中的风味存在偏差,导致产品质量不稳定的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
