一种复配酶制剂的制备方法
- 专利权人:
- 惠民县邦德生物科技有限公司
- 发明人:
- 董飞宇
- 申请号：
- CN201911406546.6
- 公开号：
- CN111073878A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配酶制剂的制备方法,按照重量份数,由以下原料制备而成:α‑淀粉酶1‑4份,磷酸三钙2‑10份,脂肪酶1‑4份,木聚糖酶1‑4份,葡糖氧化酶1‑4份,焦磷酸钠2‑10份,三聚磷酸钠2‑10份,大豆蛋白粉20‑40份,食用玉米淀粉30‑60份;该种复配酶制剂的设置,缩短小麦粉熟化时间提高小麦粉的稳定性;改善面制品的耐操作性以及口感、色泽、味道、体积;增强面制品的白度和光亮度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
