The present invention relates to the use of methylsulfonylmethane (MSM) to control the activity of microorganisms such as inhibiting and enhancing the activity of microorganisms. In one embodiment, the MSM (e.g., about 0.5% to 5% MSM) can be used to enhance fermentation efficiency associated with, for example, beer, cider, wine, biofuel, dairy, It is used to improve fermentation efficiency. The present invention also provides a method for promoting the growth of one or more probiotic microorganisms on an in vitro, and a method for promoting the growth of microorganisms, in diagnostic laboratory specimens. The present invention also provides a method for inhibiting microbial activity. In one particular embodiment, the method of inhibiting microbial activity comprises selecting a medium susceptible to H1N1 influenza contamination； Inhibiting the activity of the H1N1 influenza microorganism by contacting MSM at a concentration of about 10 to 16 vol% with the medium.본 발명은 미생물의 활성을 억제하고 향상시키는 것과 같은 미생물의 활성을 조절하는 메틸술포닐메탄(methylsulfonylmethan, MSM)의 이용방법에 관한 것이다. 일실시예에 있어서, MSM(예를 들면 약 0.5% 내지 5% MSM)은 예를 들면, 맥주, 사과주(cider), 와인, 바이오연료, 유제품 또는 이들의 조합과 관련된 발효 효율을 증진시키는 것과 같은 발효 효율을 증진시키는데 이용된다. 또한 본 발명은 진단 실험 표본에 있어서, 하나 또는 그 이상의 생균제 미생물의 성장을 인 비트로 상에서 증진시키는 방법 및 미생물의 성장을 증진시키는 방법을 제공한다. 또한 본 발명은 미생물 활성을 억제하는 방법을 제공한다. 특정 일실시예에 있어서, 미생물의 활성을 억제하는 방법은 H1N1 독감 오염에 감수성이 있는 배지를 선택하고； 약 10 내지 16부피% 농도의 MSM을 배지와 접촉함으로써 H1N1 독감 미생물의 활성을 억제하는 것을 포함한다.
