FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology. Strain Enterococcus hirae F-ph (37), which has antagonistic activity with respect to the opportunistic and pathogenic microflora, deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms under the registration number VKPM B-12672. Strain Enterococcus hirae VKPM B-12672 can be used in the production of probiotic products.EFFECT: invention allows to expand the assortment of starter cultures to produce probiotic products.1 cl, 1 dwg, 1 exИзобретение относится к биотехнологии. Штамм Enterococcus hirae Ф-ф (37), обладающий антагонистической активностью по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ В-12672. Штамм Enterococcus hirae ВКПМ В-12672 может быть использован при производстве пробиотических продуктов. Изобретение позволяет расширить ассортимент заквасок для получения пробиотических продуктов. 1 ил., 1 пр.
