一种提高果酒储存稳定性的方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 王英,周剑忠,梁红云,李莹,夏秀东,黄自苏,刘小莉,张丽霞
- 申请号：
- CN201510071132.8
- 公开号：
- CN104630017B
- 申请日:
- 2015.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高果酒储存稳定性的方法，向果酒中加入明胶和单宁进行澄清处理后，加入乳酸菌胞外多糖，混匀静置3～5天后过滤。所述的乳酸菌胞外多糖由植物乳杆菌(Lactobacillius plantarum)CGMCC No.10178发酵制备得到。本发明与现有技术相比，本发明方法安全无害，简单高效，能显著提高果酒储存稳定性，为果酒加工业生产提供可靠的菌种资源，为果酒加工业的健康发展提供技术支持。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
