TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич,KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVNA,Козырева Индира Индирбековна,RAMONOVA EHLLA VIKTOROVNA,Рамонова Элла Викторовна
申请号：
RU2011136602/10
公开号：
RU0002476592C1
申请日:
2011.09.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: strain of Enterococcus hirae "И"-27 with high antagonistic activity is deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM) under registration number of RNCIM B-10091 and can be used in production, for example, of fermented milk products such as kefir, cottage cheese or fermented baked milk.EFFECT: invention enables to obtain a strain with high antagonistic activity and a high rate of milk fermentation.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Enterococcus hirae И-27, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМВ-10091 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, творог или ряженка. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
