复合糕点
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 营沼智巳,锺雯宜,上原秀隆,将野喜之,小原淳志
- 申请号：
- CN201380043190.9
- 公开号：
- CN104582499B
- 申请日:
- 2013.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尹淑梅`刘灿强
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种复合糕点，是组合了烘焙糕点与巧克力的复合糕点，可抑制经时发生的烘焙糕点部分的白色化和/或巧克力部分的起霜。是将使用了满足以下的(a)、(b)、(c)的条件的油脂的烘焙糕点与巧克力中的油脂满足以下的(A)、(B)的条件的巧克力组合而成的复合糕点。(a)CN40～46含量为2～30质量％(b)S2U和SU2的总计(S2U+SU2)含量为45～85质量％(c)SU2与S2U+SU2的质量比(SU2/(S2U+SU2))为0.50以上(A)SOS的含量为40～90质量％(B)SU2和U3的总计(SU2+U3)含量为10～40质量％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
