A sterilization method and a sterilization system suitable for the distribution process of fresh foods are provided. In the sterilization method according to one embodiment, a first sterilization step of sterilizing the surface of the fresh food by spraying vaporized sterilized water on the fresh food, and the fresh food subjected to the first sterilization step are packaged. A second sterilization step of sterilizing the space by vaporizing the sterilizing water and releasing the sterilized water into the space when the container is placed in the space surrounded by the wall and transported or stored.生鮮食品の流通過程に適した殺菌方法及び殺菌システムを提供する。 一実施形態に係る殺菌方法は、生鮮食品に気化した殺菌水を噴霧することにより、上記生鮮食品の表面を殺菌する第１殺菌ステップと、上記第１殺菌ステップを経た上記生鮮食品が梱包された容器を壁部によって囲われた空間に配置して輸送或いは貯蔵する際に、殺菌水を気化させて上記空間に放出することにより、上記空間を殺菌する第２殺菌ステップと、を含む。
