INDUSTRY FOUNDATION OF CHONNAM NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
SONG, SOO YEONKR,송수연,OH, SE JONGKR,오세종,JUNG, SEOUNG KIKR,정승기,KIM, KEUN YOUNGKR,김근영,SONG, MIN YUKR,송민유
申请号：
KR1020160024618
公开号：
KR1020170101707A
申请日:
2016.02.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing yogurt which allows lactic acid bacteria to survive more easily in the intestinal environment by comprising a step of inoculating raw milk with Lactococcus lactis JNU534 (KCCM-10869P) and at least one strain selected from the group consisting of Lactobacillus acidophilus CH5, Streptococcus thermophilus ST1, and Bifidobacterium longum, and then fermenting the raw milk.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 원료유에 락토바실러스 아시도필루스 CH5(Lactobacillus acidophilus CH5), 스트렙토코커스 써모필러스 ST1(Streptococcus thermophilus ST1) 및 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum)으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 균주와 락토코커스 락티스 JNU534(LactococcuslactisJNU534) KCCM-10869P를 접종하여 원료유를 발효시키는 단계를 포함함으로써, 유산균이 장내 환경에서 보다 용이하게 생존할 수 있는 요구르트를 제조할 수 있는 요구르트의 제조 방법에 관한 것이다.
