碳酸型植物蛋白饮料及其制造工艺
- 专利权人:
- 张珩
- 发明人:
- 俞岳民,陈浩
- 申请号：
- CN96101829.1
- 公开号：
- CN1146879A
- 申请日:
- 1996.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一类碳酸型植物蛋白饮料(简称“植物蛋白汽奶”)及其制造工艺，所述饮料系以大豆、花生、芝麻、核桃、向日葵、瓜子、松子、谷物胚及其油粕、分离蛋白和杏仁、腰果、银杏(白果)、椰子果肉之一或多种组合为主要原料，加或不加牛(羊)乳，添加甜味剂和乳化、稳定剂制成基料，然后快速混合酸味剂溶液，经碳酸化而制成。所述工艺解决了植物蛋白饮料加酸及碳酸化技术问题，能按需生产系列饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
