一种利用空气炸锅炸制低油裹粉薯条的方法
- 专利权人:
- 雪川农业发展股份有限公司
- 发明人:
- 王楠,杨帆
- 申请号：
- CN201910626358.8
- 公开号：
- CN111264814A
- 申请日:
- 2019.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用空气炸锅炸制低油裹粉薯条的方法,所述方法具体包括以下步骤:原料拣选清洗,选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的马铃薯,剔除绿色生芽、表皮干缩的马铃薯,借助水力及螺旋机构的作用,将马铃薯清洗干净;蒸汽去皮,将洗净后的马铃薯送入蒸煮罐,在中压蒸汽中闪蒸后,排出罐外,此时,将蒸煮过的马铃薯用螺旋输送机运进干式刷皮机,在若干个旋转的毛刷作用下,薯皮被彻底去除,再通过清洗水流进行喷淋清洗;切条,将去皮后的马铃薯送入水刀切片机顺向切成条,切成5mm乘以5mm左右的长条状。本发明解决了传统的炸薯条口感不佳,高油高热量影响身体健康的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
