一种鱼类肉松的制备方法
- 专利权人:
- 朱凤林
- 发明人:
- 朱凤林
- 申请号：
- CN201510190984.9
- 公开号：
- CN104738708A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼类肉松的制备方法，它涉及食品加工技术领域。制备方法为：选择新鲜的淡水鱼，宰鱼，抛腹，去除鱼鳞和内脏，然后清洗干净后备用；锅中放入少许油，将1-10公斤处理干净的鱼放在锅里，放入啤酒，加入辣酱，葱、姜、蒜，料酒，然后将鱼煮熟，让鱼肉入味，将鱼拿出去骨，将肉做碎，鱼微骨可保留；放油，将做碎的鱼肉和鱼微骨放在锅中翻炒，翻炒15-20分钟，炒到呈金黄色，蓬松后，放入芝麻和孜然，翻炒2-5分钟即可，将炒制的鱼肉松取出即可食用或放置自然冷却后包装即可。采用纯手工制作，在制作过程中不添加任何化学成份，比现有产品，味道鲜美，口感酥脆，将鱼肉本身营养成份保留在肉松本身，适合4周岁以上人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
