The utilization of low grade heat for concentration of cane or beet juice through evaporation using low pressure vapours or steam in single or multi effects evaporation is described in the present invention. In the present invention, this low pressure steam or vapours from pans, evaporators and exhaust turbines which are otherwise discarded as waste from the system is used for concentration of the cane or beet juice. This low pressure operation or low pressure boiling of juice reduces inversion, scale and colour formation with reduced sugar losses through inversion. Another positive effect of present invention is that power generation through the turbine increase considerably because of the elimination of bleed steam. This further improves the turbine efficiency and save fuel for the same designed power output.La présente invention concerne lutilisation de chaleur de basse énergie pour la concentration de jus de betterave ou de vesou par évaporation en employant des vapeurs ou de la vapeur deau à basse pression dans le cadre dune évaporation à effet unique ou effets multiples. Dans la présente invention, cette vapeur deau ou ces vapeurs à basse pression qui proviennent de bacs, dévaporateurs et de turbines dévacuation, et qui sont autrement éliminées sous forme de rejets issus du système, sont utilisées pour la concentration du jus de betterave ou du vesou. Cette opération à basse pression ou ce traitement par ébullition à basse pression du jus réduit lhydrolyse, la formation de calcaire et la coloration avec une réduction des pertes de sucre résultant de lhydrolyse. Un autre effet positif de la présente invention est que la génération dénergie par le biais de la turbine augmente considérablement du fait de lélimination de la vapeur prélevée. Ceci permet daméliorer encore lefficacité dune turbine et déconomiser du carburant pour une même puissance en sortie nominale.
