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一种鱿鱼蛋白小肽的制备方法
- 专利权人:
- 舟山市常青海洋食品有限公司
- 发明人:
- 叶常青
- 申请号：
- CN201711497028.0
- 公开号：
- CN108103132A
- 申请日:
- 2017.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴辉辉`单燕君
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种鱿鱼蛋白小肽的制备方法。包括下述步骤：（1）预处理：将新鲜鱿鱼经处理后得到肉浆；（2）将肉浆中加入纯净水，每千克肉浆中加入2‑3L纯净水，继续绞碎并搅拌均匀，（3）采用复合蛋白酶进行酶解，（4）超滤分离，将酶灭活，采用截流分子量为10000的超滤膜进行分离；（5）Sephadex G‑25凝胶柱层析分离，筛选出抗氧化活性最强的峰的产物；（6）反向高效液相色谱分离纯化，对Sephadex G‑25凝胶筛选出的抗氧化活性最强的产物进行反向高效液相色谱分离纯化，得到鱿鱼蛋白小肽。该方法对酶解液采用超滤截留后，分子量10000以下的组分收率提高，从而在一定程度上提高了蛋白小肽的产量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
