According to the present invention, there is provided a cariostatic food, food product, (1) (i) the phosphorylated saccharide calcium salt phosphorylated sugar or salt of phosphorylated saccharide, or (ii) the phosphorylated saccharide calcium salt other than a combination of a water-soluble calcium salt of phosphorylated sugar calcium salt other than includes (2) hydroxyapatite particles and, here, the phosphorylated sugar, is composed of a phosphate group and sugar moiety said hydroxyapatite particles particle size of is 10nm~380nm, food is provided.本発明により、抗齲蝕用食品であって、該食品は、(1)(i)リン酸化糖カルシウム塩;または(ii)リン酸化糖カルシウム塩以外のリン酸化糖の塩もしくはリン酸化糖と、リン酸化糖カルシウム塩以外の水溶性カルシウム塩との組み合わせ;および(2)ハイドロキシアパタイト微粒子を含み、ここで、該リン酸化糖が、糖部分とリン酸基とからなっており;該ハイドロキシアパタイト微粒子の粒子径が10nm~380nmである、食品が提供される。
