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一种低聚糖柚子饮料的加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩,王良萍,王建新
- 申请号：
- CN201410689643.1
- 公开号：
- CN104397796A
- 申请日:
- 2014.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种低聚糖柚子饮料的加工方法，包括以下步骤：A)柚子前处理；B)溶糖;称质量百分比为30%低聚糖，其余为水，加热充分溶解；C）混合熬制；将果皮、果肉和糖浆混合，加热到90℃，不断搅拌，保持15分钟左右，能闻到柚子的清香味，柚子皮变得透亮即可；D）加酸；待物料冷却至70℃左右，加入蜂蜜、柠檬酸、用少量水溶解的苹果酸，不断搅拌至均匀；E）调香、调色；加入称好的适量天然香精、色素，不断搅拌至均匀，然后定量至1000ml；F)灌装、杀菌，灌入装入经清洗消毒的瓶中，然后再封口，水浴杀菌，然后放置水浴中使其冷却至35℃，摇匀，即成品；本发明能生产甜蜜与果香彼此浸润、甜而不腻、且保留了果蔬丰富的营养成分的低聚糖柚子饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
