The present invention provides a method to manufacture a pencil-shaped chocolate, capable of coating the surface of a bar-shaped chocolate in a desired color and then cutting its end part to make the chocolate look like a pencil. The method includes: a step of preparing a resin container made by winding a synthetic resin film into a cylindrical shape having a predetermined diameter a step of solidifying a liquid chocolate ingredient into a bar shape by injecting the ingredient into the resin container and then leaving the ingredient at room temperature a step of removing the resin container or forming mold from the surface of the solidified bar-shaped chocolate a former color application step of manufacturing a pre-color substance, which is made by mixing melted cacao butter with 10 % of a color formed in proportion to the total weight of the cacao butter, and then applying and stiffening the substance to the surface of the chocolate a step of forming a skin layer by applying a post-color substance, which is made by mixing the melted cacao butter with 10 % of a chocolate food coloring substance in proportion to the total weight of the cacao butter, to the surface of the bar-shaped chocolate, coated with the pre-color substance and a step of cutting at least one of both ends of the bar-shaped chocolate into a sharp shape and then putting the cut end in the pre-color substance to make the end look like a pencil lead.COPYRIGHT KIPO 2017막대기 형태로 형상화된 초콜릿의 표면에 원하는 색상을 코팅하고 단부를 깎아 연필처럼 보이도록 한 연필 형태의 초콜릿 제조 방법이 제공된다. 상기 제조 방법은 합성수지필름을 미리 설정된 지름의 통 형상으로 감은 수지통을 준비하는 과정과 액상 상태로 된 초콜릿 원료를 상기 수지통에 주입 후 상온에서 방치하여 막대 형상으로 고형화시키는 과정과 상기 고형화된 막대 형상 초콜릿의 표면의 수지통을 제거하거나 성형틀을 탈형하는 과정과 용해시킨 카카오 버터와, 상기 카카오 버터의 총 중량대비 10%의 발색제를 혼합한 프리컬러물질을 제조하고 이를 상기 막대 형상 초콜릿의 표면에 도포하여 굳히는 발색제 도포 과정과 용해시킨 카카오 버터와, 상기 카카오 버터의 총 중량대비 10%의 식용 초콜릿 색소를 혼합한 포스트컬러물질을 상기 프리컬러물질이 도포된 막대 형상 초콜릿의 표면에 도포하여 표피층을 형성하는 과정과 상기 표피층이 형성된 막대 형상 초콜릿의 양단부 중 적어도 하나를 뾰쪽하게 깎아낸 후 그 단부를 상기 프리컬러물질에 찍어 낸 후 굳혀 연필심처럼 만드는 과정을 포함한다.
