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一种杏棋及其制备方法
- 专利权人:
- 兰州理工大学
- 发明人:
- 赵萍,王雅,张轶
- 申请号：
- CN201010193346.X
- 公开号：
- CN102150729A
- 申请日:
- 2010.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 董斌
- 摘要：
- 一种杏棋及其制备方法，其杏棋分为怪味、咖啡味、沙枣味三种，按质量分数计，怪味杏棋的组分为：白砂糖53％，红糖13％，面粉11％，杏仁碎19％，食盐1.5％，花椒粉0.7％，辣椒粉1.5％，胡椒粉0.2％，味精0.1％；咖啡味杏棋的组分为：白砂糖45％，红糖11％，面粉10％，咖啡粉11％，杏仁碎23％；沙枣味杏棋的组分为：白砂糖57％，红糖14％，杏仁碎17％，沙枣粉12％；其制备步骤为：将面粉炒制，直到散发香味，备用；按以上所述组分称取白糖和红糖，熬制糖浆；将已制备好的碎杏仁放入加热的麦芽糖中，使每粒杏仁和麦芽糖充分混合；将碎杏仁、面粉以及辅料倒入糖浆锅里，边倒边充分炒拌，直至糖浆变得更粘稠；待其稍冷时，团成大小相同的小圆饼状，同时分别粘上黑白熟芝麻粉，冷却后，装入干净容器中即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
