Disclosed are a red ginseng extract and a method for manufacturing the same. The method for manufacturing a red ginseng extract comprises the following steps: extrusion-molding ground red ginseng powder while adding water adding purified water to the extrusion-molded red ginseng product and extracting a red ginseng extract. Accordingly, the method for manufacturing the red ginseng extract: increases solubility, thereby facilitating the leaching of an active ingredient of the red ginseng, and increasing the flavor of the red ginseng minimizes the generation of by-products caused by the processing of a red ginseng raw material, and thus enables a user to take the red ginseng extract with minimal waste of the red ginseng raw material, thereby increasing functional and nutritional effects and enhances immunity and reduces fatigue as the content of ginsenoside such as Rg3 is increased.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 홍삼 추출액 및 그의 제조 방법을 개시한다. 즉, 본 발명은 분쇄된 홍삼 분말을 가수와 함께 압출 성형하고, 상기 압출 성형된 홍삼 성형물에 정제수를 가하여 홍삼 추출액을 추출하여, 용해성이 증가하여 홍삼의 유효 성분 침출이 용이하며, 풍미를 향상시키며, 원료 홍삼의 가공에 의한 부산물의 발생을 최소화하여 원료 홍삼을 버리는 부분을 최소화한 상태에서 섭취함에 따른 기능 및 영양학적 효과를 향상시키며, 진세노사이드(예를 들어 Rg3)의 함량이 높아짐에 따른 면역력을 증진시키고 피로를 개선할 수 있다.
