For the purpose of providing a method of safely and inexpensively producing a fermented plant extract containing an immunopotentiator at a high concentration, the method for fermentation and culture of the present invention ferments a plant component such as wheat flour using Pantoea agglomerans which is a gram negative bacterium which lives in a symbiotic relationship with a plant such as wheat and apple. It becomes possible to remarkably augment an immunopotentiation action which the plant has. In addition, these are not contaminated with impurities derived from animal components, and thus these are highly safe.안전하고, 또한, 저렴하게 고농도로 면역부활물질을 포함하는 식물발효 엑기스를 제조하는 방법을 제공하는 것을 과제로 하여, 본 발명의 발효 및 배양방법은 소맥이나 사과 등의 식물에 공생하고 있는 그램 음성균인 판토에아·아글로메란스를 사용해서 소맥분 등의 식물성분을 발효시킨다. 식물이 갖는 면역부활 작용을 현저하게 증강하는 것이 가능하게 된다. 또한, 이것들에는 동물성분 유래의 불순물의 혼입의 문제가 없으므로 안전성이 높다.
