The present invention relates to a process for treating oil palm fruit bunches comprising the steps of introducing the oil palm fruit bunches to be treated into a treatment vessel (101) for gravity feed through the vessel (101)； retarding the free fall flow of the oil palm fruit bunches during its passage through the vessel (101) to mitigate the compaction of the fruit bunches within the vessel (101)； and discharging the sterilized oil palm fruit bunches from the treatment vessel (101).La présente invention concerne un procédé de traitement de grappes de fruits de palmier à huile comprenant les étapes consistant à introduire les grappes de fruits de palmier à huile devant être traitées dans une cuve de traitement (101) pour une alimentation par gravité à travers la cuve (101) ； à retarder le flux de chute libre des grappes de fruits de palmier à huile pendant leur passage à travers la cuve (101) pour atténuer le compactage des grappes de fruits à l'intérieur de la cuve ； et à évacuer les grappes de fruits de palmier à huile stérilisées de la cuve de traitement (101).
