FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, fresh white cabbage chopping and blanching, bulb onions cutting and sauteing in fat, brined cucumbers cutting, the listed components mixing with ground pumpkin seeds extraction cake, fat, tomato paste, citric acid, sugar, salt, black hot pepper, allspice and laurel leaf, one proceeds with stewing (continuously stirring), packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures reduction of stratification of the target product produced.Изобретение относится к области производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с молотым шротом семян тыквы, жиром, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает уменьшение расслаивания получаемого целевого продукта.
