The present invention discloses the use of fish skin as a novel industrial source of collagen. Advantageously, the Fish shell is obtained after jeomim (filleting) or cutting of fresh fish (fresh fish), are frozen immediately after the jeomim / cutting, basic materials of very good quality in the natural properties if the bacteriological point of view and protein (base It ensures the material).본 발명은 콜라겐의 신규 산업적 공급원으로서 생선 껍질의 이용을 개시한다. 유리하게는, 상기 생선 껍질은 선어(fresh fish)의 저밈(filleting) 또는 절단 후 수득되며, 상기 저밈/절단 직후 냉동되어, 세균학적 관점 및 단백질의 천연 물성 면에서 매우 양호한 품질의 기초재료(base material)를 보장한다.
