This invention provides processes and apparatus for enhancing the appearance of food products. The browning agents are applied or dispensed onto food products (52) during their manufacture by food-grade controlled-droplet dispensing heads (62a, 62b) (or head). In preferred embodiments, the dispensing heads (62a, 62b) are controlled by a controller, such as a programmed PC-type computer, in dependence on sensor data, such as electromechanical, optical, or image sensor (54) data. The controller and sensors operate so that different food items have selected browning agents properly applied or dispensed without waste or overspray. The invention also provides food products (53) which have been enhanced according to the provided processes and apparatus with browning agents.本発明は、食品製品の見た目を改善するプロセス及び装置を提供する。褐色着色剤が、食品製品(52)の製造中に食品用ドロップレット制御型注出ヘッド(62a、62b)(又はヘッド)によって食品製品(52)上に塗布され又は注出される。好適な実施形態では、注出ヘッド(62a、62b)が、例えば電気機械センサ、光学センサ又は画像センサ(54)のデータなどのセンサデータに依存して、例えばプログラムされたPC型コンピュータなどのコントローラによって制御される。コントローラ及びセンサは、選択された褐色着色剤であって、無駄にされることなく又は噴霧され過ぎることなく適切に塗布されるか注出される褐色着色剤を様々な食品品目が有するように動作する。また、本発明は、提供されたプロセス及び装置に従って褐色着色剤を用いて改善された食品製品(53)も提供する。【選択図】図4
