Formulierung, Verfahren und Teilesatz für eine vereinfachte Untersuchung von Proben wie Lebensmitteln auf die Gegenwart von Allergenen wie Erdnuss, Gluten (Getreide, Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Kamut), Krebstiere, Fisch-Allergene, Milch-Allergene, Schalenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschnüsse, Pecannüsse, Pistazien, Macadamia, Soja, Ei, Sellerie, Senf, Weichtier-Allergene, Lupine. Das Verfahren umfasst die Extraktion der Probe mit heißem Wasser in Gegenwart von wasserlöslichen, temperaturstabilen Schutzproteinen als Lösungsvermittler und zum Schutz der Allergene vor Denaturierung.Formulation, a method and a kit of parts for a simplified examining samples such as food on the presence of allergens such as peanut, gluten (corn, wheat, barley, rye, spelt kamut), crustaceans, fish-allergenic, milk-allergenic, before, hazelnuts, almonds, walnuts, kaschkasch nuts, pecans, pistachios, macadamia, soya beans, egg, celery, mustard, mollusk-allergenic, lupin. The method comprises the extraction of the sample with hot water in the presence of water-soluble, thermally stable protective proteins as solubilizers and for the protection of the allergens from denaturation.
