一种发酵乳用高效发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 安徽大学
- 发明人:
- 童望宇,卢云霞,罗学才
- 申请号：
- CN201310709580.7
- 公开号：
- CN103710283B
- 申请日:
- 2013.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵乳用发酵剂的制备方法，包括培养基配制、种子活化与改进型半连续培养、保护剂添加、冷冻真空干燥及无菌真空包装过程。通过开发改进型半连续培养技术及发酵剂制备与保藏方法，达到提高发酵剂的菌浓与细胞活性，减少发酵所用时间，简化生产操作，降低生产成本之目的。所制备的干粉发酵剂内含活菌量达3.7×1011 / g，接种量为1 g / L的发酵乳凝乳时间为1.95 h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
