The method for the removal of mycotoxins in food products comprises the steps of providing at least a quantity of at least one food product and at least a quantity of calcium oxide, such a food product having a predetermined humidity value suitable for treatment by direct contact with calcium oxide supplied in powder and/or microgranules mixing at least such a quantity of at least one food product with the quoted at least a quantity of calcium oxide in respective predetermined percentages, so as to determine the contact between the surface of the food products with calcium oxide for the removal of mycotoxins cleaning the surface of the food products from calcium oxide, to make the treated products suitable for eating again.Linvention concerne un procédé délimination des mycotoxines dans des produits alimentaires qui comprend les étapes consistant à fournir au moins une quantité dau moins un produit alimentaire et au moins une quantité doxyde de calcium, un tel produit alimentaire présentant une valeur dhumidité prédéterminée convenant au traitement par contact direct avec loxyde de calcium fourni sous forme de poudre et/ou de microgranules à mélanger au moins une telle quantité dau moins un produit alimentaire avec lau moins une quantité citée doxyde de calcium dans des pourcentages prédéterminés respectifs, de manière à déterminer le contact entre la surface des produits alimentaires et loxyde de calcium pour lélimination des mycotoxines à enlever par nettoyage loxyde de calcium de la surface des produits alimentaires de façon à rendre à nouveau les produits traités propres à la consommation.
