To provide a method and a device for pressurizing a biological tissue in a clean environment.SOLUTION: A method for producing a modified biological tissue includes the steps of: putting a biological tissue 1 and a liquid 2 into a container 3 to close the container 3 in an operation room; transporting the container 3 at 37°C or less from inside of the operation room to outside of it; and applying a high-pressure to the container 3 without opening it outside the operation room.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】生体組織をクリーンな環境下で加圧処理するための方法および装置を提供することを提供する。【解決手段】手術室内において生体組織1および液体2を容器3に入れて該容器3を密閉するステップと、前記容器3を、37℃以下で前記手術室内から手術室外に輸送するステップと、前記手術室外で、前記容器3を開封せずに高圧処理するステップとを有する改質生体組織の製造方法。【選択図】図1