一种可口牛肉片的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810086824.3
- 公开号：
- CN108208599A
- 申请日:
- 2018.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种可口牛肉片的加工工艺，采用水、食盐、蚝油、食粉、安多夫腌粉调味料、老抽、复合磷酸盐、玉米淀粉调制成复合料，对牛肉片进行滚揉腌制的加工工艺方法；制熟后的牛肉片出成为135％，牛肉香味浓郁，口感嫩滑有弹性，优于直接制熟的牛肉。本发明改善牛肉色泽及口味，牛肉中加入食盐、老抽、牛肉粉可增加牛肉的本味，改善牛肉的色泽。加工后的牛肉呈现酱色，改善牛肉色泽，让人更有食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
