The composition of fish roll of gerontologic purpose includes fish, mass, milk. Which 10% and 2% of the number of prescription weight JANUARY fish meal replaced wheat germ and algae Spirulina platensis respectively hydrated in the ratio of 1:10, to minced sesame oil is added in an amount of 5% of the total weight of the product, mushrooms, onions, eggs, while taking prescription components in the following ratio,% January fishing weight - 58.1, milk - 9.3, fresh mushrooms - 6.7, eggs - 5.9, low-fat wheat germ meal - 5.5 onions - 5.4, olive oil - 3.3 -2.9 sesame oil, flour - 1.8 spirulina - 1.1.Состав рыбного рулета геродиетичного назначения содержит рубленную рыбную массу, молоко. В котором 10% и 2% рецептурного количества рубленой рыбной массы заменяется дробью зародышей пшеницы и микроводоросли Spirulina platensis соответственно, гидратированных в соотношении 1:10, к фаршу добавляется кунжутное масло в количестве 5% от общей массы изделия, грибы, лук репчатый, яйца, при этом рецептурные компоненты берут в следующем соотношении,%: рубленная рыбная масса - 58,1, молоко - 9,3, шампиньоны свежие - 6,7, яйца - 5,9, шрот зародышей пшеницы обезжиренных - 5,5, лук репчатый - 5,4, оливковое масло - 3,3, кунжутное масло -2,9, мука - 1,8, спирулина - 1,1.Склад рибного рулету геродієтичного призначення містить січену рибну масу, молоко. В якому 10 % та 2 % рецептурної кількості січеної рибної маси замінюється шротом зародків пшениці та мікроводоростю Spirulina platensis відповідно, гідратованих у співвідношенні 1:10, до фаршу додається кунжутна олія у кількості 5% від загальної маси виробу, гриби, цибуля ріпчаста, яйця, при цьому рецептурні компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: січена рибна маса - 58,1, молоко - 9,3, шампіньйони свіжі - 6,7, яйця - 5,9, шрот зародків пшениці знежирених - 5,5, цибуля ріпчаста - 5,4, оливкова олія - 3,3, кунжутна олія -2,9, борошно - 1,8, спіруліна - 1,1.
