Nahrungsmittel-Zubereitung, dadurch gekennzeichnet, dass ein Stück (4) präpariertes Nahrungsmittel zumindest teilweise in einen Mantel (6) aus geräucherter Haut eingewickelt ist, die von geräuchertem Fleisch abgetrennt ist.A food preparation, characterized in that a piece (4) of prepared food is at least partially wrapped in a shell (6) of smoked skin separated from smoked meat.