Disclosed is a method and composition for reducing, minimizing and/or preventing boar taint. The compositions and methods improve the quality of meat by reducing boar taint caused by skatole and/or androstenone.La présente invention concerne un procédé et une composition destinés à réduire, à minimiser et/ou à prévenir lodeur de verrat émanant de la viande de porc. Les compositions et les procédés permettent daméliorer la qualité de la viande en réduisant lodeur de verrat émanant de la viande de porc due au scatole et/ou à landrosténone.
